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파스타 이야기

파스타 (Pasta)란?

파스타란?

현재 전 유럽에 걸쳐 각광 받고 있는 이탈리아의 전통음식으로 피자와 더불어 이탈리아를 대표하고 있으며, 파스타는 듀럼밀 가루를 물과 반죽하여 만든 것으로 때때로 계란을 섞기도 한다. 스파게티는 길고 가는 모양, 마카로니는 짧은 튜브 모양, 라자냐는 납작하고 넓은 모양, 푸실리는 나사 모양의 파스타를 지칭하며, 그밖의 모양에 따라 350여가지가 있다.

또한, 파스타는 놀랄만큼 다양한 기능을 가진 건강식으로 녹말, 단백질, 지방, 비타민, 무기산염 등에서 우수한 영양적 가치를 지녔다.(녹말 함유율 약 70~75%, 담백질함유율 약 11~12%, 지방 함유율 1%미만)뿐만 아니라 비타민 B1, B2 및 무기산염 등을 함유하고 있어 비타민 등을 얻을 수 있는 식품중의 하나이다. 소스는 토마토를 주로 사용하여 만드는데 기호에 따라 다양하게 즐길 수 있다.

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