냉면은 둥지냉면
새둥지처럼 생긴 둥지냉면! 어떻게 만든거지? 메밀거루, 전분, 소맥분, 배합수를 함께 섞어 돌리고~ 돌리고~ 반죽을 채반에 넣고 눌러서 면발을 뽑는거야. 면: 쭉쭉~ 이제 갓 뽑은 면은 1인분씩 잘라내서 둥글게 말아. 면: 새둥지처럼~ 그리고 바람에 말리면 건면상태의 면이 만들어지지. 건면상태가 되면 쫄깃한 맛이 살아있고 냉장보관이 필요없어 오랫동안 보관할 수 있거든 이제 면은 됐고 소스를 만들어야해! 물.냉은 육수! 비.냉은 비빔장! 물냉면의 육수는 배와 무로 만든 동치미 육수를 사용했고 배: 나 국산! 육수: 시원하고 담백한 맛 비빔냉면의 비빔장은 배와 홍고추를 갈아 만들었어 비빔장: 매콤하면서 깔끔한맛! 드디어 포장단계야! 물냉면은 면이랑 육수랑 후레이크를 넣고~ 비빔냉면은 면이랑 비빔장, 후레이크를 넣지~ 짜잔! 언제 어디서나 간편하게 먹을 수 있는 둥지냉면 완성! 1인분씩 포장되서 너무 간편해!
| 둥지냉면 (농심) |
사출 |
압출 |
네스팅 |
건조 |
냉각/포장 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 전통방법 (음식정) |
반죽 |
압출 |
삶기 |
수제/냉각 |
냉면 | |
| 기존 유통 냉면 (건면/숙면) |
반죽 |
압출 |
냉장 |
냉동 |
건조 |
포장 |
| 건조 |
포장 |
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