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둥지냉면

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둥지냉면 제조공정

새도 못만드는 둥지냉면이 탄생하기까지

새도 못만드는 둥지냉면이 탄생하기까지신기하네.농심

새둥지처럼 생긴 둥지냉면! 어떻게 만든거지? 메밀거루, 전분, 소맥분, 배합수를 함께 섞어 돌리고~ 돌리고~ 반죽을 채반에 넣고 눌러서 면발을 뽑는거야. 면: 쭉쭉~ 이제 갓 뽑은 면은 1인분씩 잘라내서 둥글게 말아. 면: 새둥지처럼~ 그리고 바람에 말리면 건면상태의 면이 만들어지지. 건면상태가 되면 쫄깃한 맛이 살아있고 냉장보관이 필요없어 오랫동안 보관할 수 있거든 이제 면은 됐고 소스를 만들어야해! 물.냉은 육수! 비.냉은 비빔장! 물냉면의 육수는 배와 무로 만든 동치미 육수를 사용했고 배: 나 국산! 육수: 시원하고 담백한 맛 비빔냉면의 비빔장은 배와 홍고추를 갈아 만들었어 비빔장: 매콤하면서 깔끔한맛! 드디어 포장단계야! 물냉면은 면이랑 육수랑 후레이크를 넣고~ 비빔냉면은 면이랑 비빔장, 후레이크를 넣지~ 짜잔! 언제 어디서나 간편하게 먹을 수 있는 둥지냉면 완성! 1인분씩 포장되서 너무 간편해!

여기서 잠깐! 냉면 생산공정비교
둥지냉면
(농심)
사출다음 압출다음 네스팅다음 건조다음 냉각/포장
전통방법
(음식정)
반죽다음 압출다음 삶기다음 수제/냉각다음 냉면
기존 유통 냉면
(건면/숙면)
반죽다음 압출다음 냉장다음 냉동두가지로 나뉨 건조다음 포장
건조다음 포장

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원재료 용어 사전